La pasta e le farine mulino angelica sono realizzate con semolati di grani antichi 100% siciliani, accuratamente selezionati ed analizzati dall'azienda. La macinazione a pietra non intensiva ed il lavaggio del grano rispettano il chicco durante la molitura, fanno si che le caratteristiche organolettiche rimangano inalterate. La produzione con trafile a bronzo ed un essiccazione lenta, a bassa temperatura fanno di questa pasta un prodotto di eccellenza
